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调味品行业分析金码2站论坛
发布时间:2019-11-07

  “油、盐、酱、醋等”是老百姓“衣食住行”中最基本的刚性需求,我国调味品行业已经连续7年保持10%以上的年增长率,市场需求稳定,不存在明显的周期性、季节性,以下是调味品行业分析。

  调味品指由两种或两种以上调味品组成的调料,经过进一步加工,成为具有特殊风味的调味料。据国家统计局数据显示,2010年以来我国调味品行业销售收入不断增长,2012年之后行业增速开始放缓,2012-2015年CAGR降低至13.8%。

  2014-2015年,我国调味品CAGR缓慢下滑至10.5%左右,增速放缓主要因为:1)行业基数大,增长弹性小;2)酱醋等调味品渗透率较高,消费量增速放缓;3)2014年产能扩张较快,导致渠道库存较高,消化库存耗费部分增长。

  2016-2017年,我国调味品行业销售收入从3073.7亿元增长至3322.1亿元,首次突破3300亿元。调味品行业分析指出,2016年,我国调味品行业销售收入增速有所提升,2016年增速达到11%左右,2017年增速略有下降,为8.1%左右。

  2018年,我国调味品行业销售收入达到1091亿元人民币,年复合增长率为15.83%。但我国仍以酱油、醋等单一调味品为主,复合调味品占比仍然很小,远低于其他国家。发达国家,如日本、韩国、美国,复合调味品由于种类多、用量大、附加值高,消费占比在59%以上。

  截止2019年上半年,我国调味品、发酵制品制造行业规模以上企业达1278家,累计实现产品销售收入3033.52亿元;累计实现利润总额265.90亿元。2010-2019上半年调味品、发酵制品制造行业销售收入年复合增长率为7.94%,利润总额年复合增长率达到9.64%。

  从市场结构来看,在我国调味品行业中,酱油规模最大。调味品行业分析指出,作为我国调味品行业的第一大产业,酱油行业产销量和企业规模均居调味品行首位,发展潜力广阔。从消费结构上看,酱油和醋占中国居民调味品消费量的比重分别为60%和20%;而在考虑人均消费单价和人均消费量之后,蚝油、醋以及汤类复合调味料三个子领域的增速领先于其他调味品。

  从调味品价格指数来看,我国调味品类价格指数整体呈现下降趋势。居民消费价格指数从104.2下降至102.6,下降了1.6。而商品零售价格指数方面,调味品类零售价格指数为102.7,比104.5下降了1.8。

  目前,我国调味品行业正值大变革、大发展的阶段,经济环境的变化与调味品市场的变化和行业未来的发展态势关系紧密。调味品作为人民生活的必需品,消费需求较为刚性,由于调味品的消费占家庭消费的比例较小,随着人民生活水平的提高,金码2站论坛。对调味品的质量要求也越来越高。

  未来,我国调味品的发展将受益于家庭消费水平的提高以及对健康关注度的提高的推动,虽然调味品在食品工业中的占比并不高,但其属于典型的小产品大市场,除非市场基本面受到较大波动,否则,调味品市场仍将继续以两位数的增速继续增长,以上便是调味品行业分析所有内容了。


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